GALLERIA ARTE CORSO SRL
NOTRE FERME: PRODUITS À ZÉRO KM
L’exploitation agricole familiale est située à Pereto dans les Abruzzes pres de Campo Catino et Campo Secco. Il y a 25 vaches de race Limousin et deux vaches de race valdôtaine pour la production de lait. Tous les animaux sont élevés en plein air et font au moins 6 mois d’alpage sur les pâturages herbeux des montagnes. Dans la cave sont affinés le Parmigiano Reggiano et le Pecorino Romano. Tous les ingrédients sont faits maison et les plats du restaurant La Cabana sont préparés avec une attention particulière à la qualité des produits
LA CUISINE ROMAINE
Toutes les recettes des plats du restaurant La Cabana sont exécutées en respectant la tradition gastronomique romaine. Les ingrédients utilisés respectent la saisonnalité. La cuisine romaine est unique dans le monde: ses goûts et saveurs sont liés au passé de la ville éternelle. Le choix gastronomique du restaurant la Cabana est un hommage à la convivialité, au goût et à la tradition.
Le choix des ingrédients sélectionnés naît de la passion pour la tradition, l’utilisation de produits de saison et locaux, la viande provenant de la ferme familiale reflètent la philosophie du restaurant La Cabana et mettent l’accent sur le territoire. Légumes frais, fromages AOP, pâtes fraîches faites à la main représentent un voyage pour célébrer Rome et sa tradition.
Le choix des ingrédients sélectionnés naît de la passion pour la tradition, l’utilisation de produits de saison et locaux, la viande provenant de la ferme familiale reflètent la philosophie du restaurant La Cabana et mettent l’accent sur le territoire. Légumes frais, fromages AOP, pâtes fraîches faites à la main représentent un voyage pour célébrer Rome et sa tradition.